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美味しい納豆は、良質な原料大豆と納豆菌によってでき上がります。 私たちは、その環境を最も良い状態に整えるよう、水温・気温・湿度によって日々製造の調節をしています。
当社で製造するすべての納豆は、発酵の際にクラシック音楽を聞かせています。 納豆菌が音楽を聴くことで発酵が促され、美味しい納豆ができると考えているためです。
整理整頓の行き届いた衛生的な工場で、 舟納豆は作られています。
自社工場で石などの異物を取り除き、粒形を整えます。
大量の水で種皮に付いている、土、埃、有機物などを除去します。
大豆の浸しん漬せき時間を調整し、しっかりと水を吸わせます。
大豆の品種・粒形で圧力と時間を調整し、圧力鍋で蒸します。
蒸じょう煮しゃした大豆に納豆菌を付着させます。煮豆が80℃〜90℃くらいで接種します。
大豆が冷めないうちに、納豆菌を付着させた大豆を容器に盛り込みます。
温度・湿度を管理し醗酵させます。醗酵室ではクラシック音楽を流しています。
醗酵を終えた納豆は、冷却し熟成させます。
タレを添付して包装後、金属探知機で安全を確認し、賞味期限を印字して完成です。
納豆ファクトリーでは、舟納豆をはじめさまざまな納豆の製造工程を見学することができます。 納豆に関する知識を深めていただくとともに、舟納豆の美味しさの秘密を楽しく体験しながら学ぶ工場見学ツアーです。 皆さまのご参加を、心よりお待ちしております。
工場の概要説明と納豆製造工程の見学、映像視聴
どなたでも見学できます
※ お申込みの最少人数は2名さまとなります
無料
毎週水曜日・土曜日 10:00～、11:00～（約40分）
※ 都合により、見学時に製造ラインが稼働していない場合がございます。予めご了承ください。
※ ご予約時間の10分前に集合をお願いします
株式会社舟納豆 工場
無料駐車場あり（乗用車30台 / 大型バス4台）
Webまたはお電話にてご予約ください
※ 工場見学は完全予約制です
※ お申込みの前に、下記の注意事項をご一読ください
店舗では常時10種類以上の納豆や納豆菓子、他店では取り扱いの無いオリジナルグッズなどを販売しております。お土産などには特に喜ばれる品々となっております。 また試食品のご用意もありますので、ぜひ工場見学後のお楽しみとしてご利用ください。
商品をお選びいただくところから、ご購入手続きまでの基本的な流れをご説明しています。
本サイトでは、一度のご注文で複数の配送先に商品をお届けすることができます。
納豆はすべて冷蔵便での配送となります。送料は1,180円～（常温便は960円～）で、地域ごとに異なります。
クレジットカード、銀行振込（前払い）、代金引換、コンビニ決済（前払い）の中からお選びいただけます。
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ご購入いただいた商品金額ごとに、次回のお買い物でご利用いただけるポイントを進呈しております。
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