奥久慈にも平家落人伝説が今に残されております。落人たちが保存食として利用していた｢豆腐の味噌漬け｣を再現し､八百年を経て現代によみがえらせたのが｢豆華｣です。
茨城産大豆(100％)をたっぷり使い､硬めの木綿豆腐を特性のもろみ味噌でじっくりと漬け込みました。柔らかくとろける食感､甘く芳醇な香りをお楽しみください。濃厚な自然の風味は､まるで｢カマンベールチーズ｣や｢フォアグラ｣を想わせます。酒の肴として日本酒はもちろん､ワインにもぴったりです。